Kandungan dan Manfaat Bawang Merah

Oleh : Nadhifa Husna

Apa Kandungan Bawang Merah itu ?

Kandungan-kandungan penting  yang terdapat dalam umbi bawang merah adalah Saponin, Flavonglikosida, Minyak Atsiri, Sikloailiin, Floroglusin, Dihidroaliin, Peptida, Vitamin dan Mineral (http://www.bawangmerahputih.com, 2012).  Bawang merah mengandung vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga mengandung kalsium dan zat besi. Bawang merah juga mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin (http://id.wikipedia.org, 2014). 

Bawang merah dikenal sebagai obat karena mengandung efek antiseptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin oleh enzim alliinase selanjutnya diubah menjadi asam piruvat, amonia, dan alliisin sebagai anti mikoba yang bersifat bakterisida (http://id.wikipedia.org, 2014). 

Kandungan gizi bawang merah per 100 g berdasarkan USDA dapat dilihat pada tabel 4. sebagai berikut :

Tabel 4.  Kandungan Gizi Bawang Merah per 100 gram

Kandungan	Nilai
Energy	166 kJ
Carbohydrates	9.34 g
Sugars	4.24 g
Dietary fiber	1.7 g
Fat	0.1 g
Protein	1.1 g
Water	89.11 g
Thiamine	0.046 mg
Riboflavin	0.027 mg
Niacin	0.116 mg
Pantothenic acid	0.123 mg
Vitamin B6	0.12 mg
Folate	19 μg
Vitamin C	7.4 mg
Calcium	23 mg
Iron	0.21 mg
Magnesium	10 mg
Manganese	0.129 mg
Phosphorus	29 mg
Potassium	146 mg
Zinc	0.17 mg
Fluoride	1.1 µg

Sumber : USDA dalam : http://lintas-infoku.blogspot.com (2014)

Apa Manfaat Bawang Merah itu ?

Kegunaan bawan­g merah adalah sebagai obat tradisional (http://id.wikipedia.org, 2014). Menurut Anonim^a (2013), bawang putih dapat mengobati penyakit demam dan kembung pada anak, mengobati penyakit batuk, mengobati penyakit kencing manis, mencegah kanker, mencegah TBC, membantu proses penipisan sel-sel darah, mencegah penyakit jantung, pengencer dahak, mengobati diabetes, mencegah penggumpalan darah, obat asma dan batuk, mencegah rambut rontok, membuat haid teratur, membersihkan jerawat, dan membersihkan mata.

Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri, sikloalilin, metilallin, dihidroallin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati. Dengan kandungannya tersebut, Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk, demam, kencing manis, dan sebagai obat cacing (Anonim^c, 2011).

Bawang merah mampu melawan kanker, mengontrol kadar glukosa darah, mencegah pembekuan darah, membantu sistem pencernaan, melindungi terhadap alergi, menjaga kesehatan otak, memperkuat tulang, memperkuat konektor jaringan, memperkuat kekebalan dan mengurangi risiko hipertensi (http://lintas-infoku.blogspot.com, 2014).

Reference :

Anonim^c, 2011. Budidaya Bawang Merah. Diakses tanggal 30 Mei 2014. http://usaha-swadaya.blogspot.com/2011/06/budidaya-bawang-merah.html.

http://bawangmerahputih.com. 2012. Kandungan Bawang Merah. dalam: http://www.bawangmerahputih.com/kandunganbawangmerah.html. Diakses tanggal 6 Juni 2014.

http://id.wikipedia.org.2014.Bawang Merah.  http://id.wikipedia.org/wiki/Bawang Merah. Diakses tanggal 30 Mei 2014.

http://lintas-infoku.blogspot.com, 2014. 10 Manfaat Kesehatan dan Nilai Gizi Bawang Merah. dalam: http://lintas-infoku.blogspot.com/2014/01/10-manfaat-kesehatan-dan-nilai-gizi.html. Diakses tanggal 6 Juni 2014.